Il Mercato dell'olio di oliva

L’Unione Europea è la maggiore produttrice e consumatrice di olio di oliva al mondo. Nel complesso occupa l’80% della produzione mondiale di olio di oliva e ne consuma il 70%, i maggiori produttori sono Spagna, Italia, Grecia, Portogallo. In questi paesi la coltivazione dell’olio di oliva è di fondamentale importanza, sia dal punto di vista economico che da quello culturale e ambientale, se si considera che nel settore lavorano 2,5 milioni di produttori.

Tra i maggiori produttori di olio di oliva, fuori Europa, troviamo Tunisia, Turchia, Siria, Marocco, quote minoritarie vengono attribuite al continente Americano, in Giappone e in Australia. Nel nord America e nel nord Europa la popolazione continua a preferire oli di altro tipo come oli di semi, grassi animali ecc., ne consegue che il mercato dell’olio di oliva sia piuttosto anelastico.

I maggiori consumatori di olio di oliva sono l’Italia – 40,2%, Grecia – 14,6%, Spagna – 30,3%, Francia – 5%, Regno Unito – 2,2%, Germania – 2,1%.

Si registrano crescenti consumi in Francia, Regno Unito e Germania, dove tra il 1996 e il 2000 sono stati consumati circa 2,5 milioni di tonnellate di olio di oliva, registrando una costante crescita nei paesi non produttori.