La produzione dell'olio d'oliva extravergineAl frantoio dell’olio Gargiulo la produzione avviene attraverso la tradizionale spremitura a freddo delle olive. Le olive vengono prima raccolte e poi transferite al frantoio in ceste ben areate facendo attenzione a non schiacciare i frutti. La pasta passa poi in una centrifuga che separa la parte oleosa, detta olio di mosto, dalla parte solida, la sansa e dall'acqua di vegetazione. E' necessario far riposare l'olio-mosto perché è torbido e contiene particelle d'acqua e aria. Poi l'olio è travasato e filtrato per evitare che particelle vegetali accelerino i fenomeni di irrancidimento. A questo punto l’olio è pronto per essere degustato: vi consigliamo di sorseggiarlo così come si fa con il vino, versandolo in un bicchierino e agitandolo e scaldando il bicchierino tra le mani prima di degustarlo. La coltivazione dell'ulivoLa raccolta delle oliveLa frangiutura delle oliveLa conservazione dell'olioLa degustazione dell'olioI prodotti del frantoio: olio di oliva e sottoli
Tra le produzioni più significative ci sono sicuramente il SYRENUM, olio extravergine di oliva D.O.P. della Penisola Sorrentina; il SYRRENTUM, olio extravergine di oliva dal gusto delicato e dal profumo intenso; il VENUS, olio extravergine di oliva biologico e gli esclusivi oli dai sapori e profumi unici dei rinomati limoni e arance di Sorrento, una unione che sposa più prodotti tipici della zona. L'azienda offre anche eccezionali sottoli, preparati con le migliori ricette della tradizione e conservati in olio di oliva. Apprezzato sulle tavole di tutto il mondo, genuino e italiano, l'Olio Extravergine di oliva "Gargiulo" è una delle meraviglie del territorio, che merita di essere assaggiato in tutte le sue forme ed espressioni. Scheda tecnica del frantoio
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