Scheda Dettaglio : Tortiglioni

Ingredienti
Semola di grano duro, acqua dei Monti Lattari e sale
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto

Prezzo: €4.20

Durata Conservazione
3 anni
Capacità

Peso kg
0.5000

Descrizione :

Variante dei più famosi rigatoni , i tortiglioni si contraddistinguono per la particolare rigatura a spirale. La loro forma, e la loro superficie rende questo tipo di pasta di Gragnano ideale per trattenere i condimenti, soprattutto quelli di forte personalità, come sughi a base di salsiccia, funghi e carni.

L’ eccellenza del grano, il processo di essiccazione e la trafilatura a bronzo rendono questa pasta un prodotto eccellente.

Provalo con questa Ricetta

Tortiglioni con funghi e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

400 g di tortiglioni
15 g di funghi secchi
3 salsicce
200 gr di passata di pomodoro
½ carota
1 cipolla
Olio extravergine di oliva delicato Syrrentum

Procedimento:

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua salata in cui far cuocere i tortiglioni. Nel frattempo fare soffriggere in un una padella la cipolla, la carota tritata finemente, le salsicce sbriciolate e i funghi fatti rivenire in acqua bollente. In seguito aggiungere la passata.

Quando la pasta è al dente, trasferirla nella padella del sugo e saltare per qualche minuto per amalgamare al meglio i sapori.