Scheda Dettaglio : Paccheri lisci

Ingredienti
Semola di grano duro, acqua dei Monti Lattari e sale
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto

Prezzo: €4.20

Durata Conservazione
3 anni
Capacità

Peso kg
0.5000

Descrizione :

I paccheri sono un tipo di pasta di semola di grano duro di origine napoletana.

Il nome deriva dal greco antico, e più precisamente dalle parole greche "pas" e "keir" che significano “a mano piena” , vale a dire uno schiaffo bonario a mano aperta, ovviamente riferito alla grandezza della pasta.

Se un tempo i paccheri erano la pasta dei poveri dal momento che ne bastavano pochi per avere l’impressione di avere il piatto pieno, si diffusero rapidamente sulle tavole di tutti i napoletani per poi essere esportati in tutto il mondo.

Ottimi in abbinamento a sughi di carne e di pesce, i paccheri proposti da Olio Gargiulo, trafilati in bronzo, offrono il loro meglio con i prodotti tipici campani, come l’olio di oliva e la mozzarella di bufala.

Provalo con questa Ricetta

Paccheri pesce spada e melanzane

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Ingredienti per 4 persone:

1 melanzana bella grande
300 gr di pesce spada
200 gr di paccheri lisci
1 spicchio di aglio
1 cipolla
Pomodorini q.b.
Basilico
Sale q.b.
Olio di oliva biologico Venus

Procedimento:

Lavare con cura la melanzana per poi tagliarla a dadini. Mettere sul fuoco una padella antiaderente con olio di oliva biologico e uno spicchio di aglio. Fare dorare e poi trasferire su un piatto foderato con carta assorbente.
Nella stessa padella aggiungere la cipolla, tagliata sottile, e un po’ d’acqua. Fare cuocere per un paio di minuti.
Aggiungere poi il pesce spada tagliato a tocchetti e i pomodorini.
Dopo aver cotto i paccheri in acqua salata, saltarli in padella con il sughetto e fate asciugare. Per rinfrescare il sapore spezzettare qualche foglia di basilico.