L’olio extravergine di oliva Syrenum D.O.P. ( Denominazione di Origine Protetta)  è prodotto esclusivamente dalle migliori olive , varietà “Minucciola”, della Penisola Sorrentina. L’Is.Me.Cert ( Istituto Mediterraneo di Certificazione) controlla l’intero ciclo di lavorazione: qualità delle olive, molitura, olio ottenuto e confezionamento. Il suo colore è verde con riflessi giallo paglierini, ed il suo profumo ed il suo gusto rievocano quelli di piante tipiche della Penisola Sorrentina, come la mentuccia, il rosmarino ed il limone. Con il suo sapore leggermente fruttato, l’olio extravergine Syrenum D.O.P. Penisola Sorrentina è perfetto per accompagnare tutti quei piatti dove l'aroma dell’olio deve spiccare, e riesce a portare su ogni tavola i profumi tipici della tradizione culinaria delle coste sorrentine.

Note di degustazione
Alla vista l’olio Dop Penisola Sorrentina presenta un bel colore giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdognoli; al naso rivela una notevole armonia aromatica, con un delicato fruttato di oliva e con fini e piacevoli note di erba aromatica (rosmarino e menta), al palato si percepisce una media o debole sensazione di amaro e un leggero sentore di piccante.  È fluido, equilibrato, con piacevoli sfumature speziate, ha retrogusto di mandorla verde e fresca.

Scheda organolettica:
Acido oleico: n.p.
Perossidi: 10,6 meq/Kg
K232: 1,80
K270: 0,082
Delta K: 0,001
Polifenoli:  90 mg/Kg

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